Sous Chef (m/w/d) für unser Michelin-Sterne-Restaurant GOLVET

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Sous Chef (m/w/d) für unser Michelin-Sterne-Restaurant GOLVET

• GOLVET
• Potsdamer Str. 58 - 10785 Berlin

Aufgaben

• Direkter Vertreter des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Einsatzbereich
• Koordination der einzelnen Posten
• Mitverantwortung für die Personalplanung und Optimierung von Arbeitsabläufen
• Vorbereitung aller täglich benötigten Komponenten für das à la carte - / Bankettgeschäft
• Kenntnisse über Veranstaltungen und das jeweilige Menüangebot
• Selbstständige Strukturierung des Arbeitsplatzes
• Führung und Anleitung von Auszubildenen und Jungköchen
• Verantwortung für Einkauf und Bestellungen
• Warenannahme - Prüfen der Liefermenge, Qualität, Temperatur, Gewicht
• Sachgerechte Lagerung und Verarbeitung der Lebensmittel
• Verantwortung für die Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Reinigung und Pflege aller Arbeitsmittel
• Kontrolle der Lagerbestände
• Fachgerechte Nutzung, Pflege, Reinigung und Kontrolle aller verwendeten Materialien und Arbeitsmittel
• Kostenbewusster Einsatz der Arbeitsutensilien
• Gewährleistung einer guten, kollegialen Zusammenarbeit

Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• mehrjährige Erfahrungen im Bankett- und a la carte Bereich
• Kenntnisse über Hygienestandards (HACCP)
• Teamfähigkeit und Kreativität
• Ein gepflegtes Erscheinungsbild und gute Sprachkenntnisse
• Motivation und Begeisterungsfähigkeit
• Leidenschaft für die Gastronomie
• Zuverlässigkeit & Belastbarkeit

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